En nuestra pesca costera maritima hay una carnada que no puede faltar si nuestra intencion es pescar principalmente pejerreyes, estoy hablando del "magru"o caballa.
La particularidad en la cual nos vamos a explayar es la preparacion de la misma, ya que no se la utiliza fresca sino en salmuera.
En primer lugar debemos conseguir piezas que no esten congeladas sino frescas, lo cual es vital para que los filetes que preparemos conserven todos sus jugos y su sangre bien fresca ademas de que la carne este firme y no se queme por el freezado.
Utilizaremos un cuchillo de filetear con hoja bien afilada y flexible y obtendremos dos filetes bien prolijos de cada caballa siempre cuidando no desperdiciar nada, sobre todo de la parte blanca.
Debemos tener preparado un recipiente acorde a la cantidad que prepararemos y colocamos sal gruesa en la base hasta que no se vea el fondo, luego disponemos los filetes con la piel hacia abajo ( sin rebajar ni lavar)
A medida que hagamos sucesivas capas, debemos procurar que no se encimen y que queden distribuidos prolijos para aprovechar al maximo el espacio. Llegando en el final a cubri con sal hasta la ultima capa.
Un detalle importantisimo para que la preparacion sea efectiva es cubrir con suavidad el recipiente con agua. En el caso como el mio que el agua de red es clorada bajo ninguna circunstancia debemos utilizarla, emplearemos agua envasada tipo mineral. El cloro altetaria el principal atractivo de la carnada que es su olor. Una vez cubierto con el liquido tapar el recipiente para que no evapore y no descienda el nivel y ademas no emane olores ya que lo conservaremos en el refrigerador.
Para evitar derrames es conveniente colocar el recipiente dentro de una bandeja luego tapar y guardar.
Por lo menos debemos esperar 15 a 30 dias para que la salmuera haga su trabajo y luego en el momento de la pesca rebajaremos los filetes a la altura deseada y procederemos a cortarlos.
Para pejerrey chico en tiras de 0.6 x 2 cm ( en anzuelos del 5 al 3)y para los mas grandes de 1cm x 3 cm, mejor aun si lo combinamos con medio camaron enhebrado en el anzuelo y lo rematamos con el filet.
Ademas podremos utilizarlo para tentar toda la variada, aunque cada jornada de pesca habra que buscar que cebo se desempeña mejor.
No hay comentarios:
Publicar un comentario